در آموزشگاه صنایع غذایی ماه، دوره‌های شیرینی‌پزی و کیک‌پزی به گونه‌ای طراحی شده‌اند که هنرجویان از سطح مبتدی تا حرفه‌ای بتوانند مهارت‌های لازم را در این حوزه کسب کنند. مهارت‌هایی که در این دوره‌ها آموزش داده می‌شود عبارتند از:

1. آموزش اصول پایه شیرینی‌پزی:

آشنایی با مواد اولیه، انواع آرد، تخم‌مرغ، کره و نقش هر کدام در تهیه شیرینی‌ها.

2. تهیه انواع کیک:

از کیک‌های ساده تا کیک‌های حرفه‌ای مانند کیک اسفنجی، کیک شکلاتی و کیک‌های چندلایه.

3. تزئین کیک:

یادگیری تکنیک‌های مختلف تزئین کیک با خامه، فوندانت، شکلات و گل‌های مصنوعی و طبیعی.

4. آموزش دسرهای متنوع:

شامل تهیه انواع دسرهای بین‌المللی و ایرانی مانند پودینگ‌ها، موس‌ها، و دسرهای لایه‌ای.

5. پخت انواع شیرینی‌های خشک و تر:

شامل شیرینی‌های کلاسیک ایرانی مانند باقلوا، قطاب و شیرینی‌های بین‌المللی مثل کوکی، ماکارون و براونی.

6. آموزش کار با ابزارهای حرفه‌ای:

آشنایی و کار با ابزارهای تخصصی شیرینی‌پزی مانند قیف‌های تزئین، قالب‌های کیک و دستگاه‌های پخت.

7. آموزش تهیه خمیرهای پایه:

مانند خمیر پای، خمیر پف‌دار، خمیر تارت و انواع نان‌های شیرین.

8. کار با شکلات و تکنیک‌های شکلات‌سازی:

تهیه شکلات‌های دست‌ساز، آب کردن و قالب‌ریزی شکلات.

9. مدیریت زمان و فرآیند پخت:

آموزش نحوه زمان‌بندی مناسب برای آماده‌سازی و پخت انواع شیرینی‌ها و کیک‌ها به‌صورت همزمان.

10. آموزش رعایت اصول بهداشتی:

در فرآیند پخت و تهیه مواد غذایی، رعایت نکات بهداشتی و ایمنی مواد غذایی آموزش داده می‌شود.
این دوره‌ها با رویکردی کاربردی و با استفاده از جدیدترین تکنیک‌ها و ابزارهای روز دنیا ارائه می‌شوند تا هنرجویان بتوانند در کوتاه‌ترین زمان ممکن به سطح بالایی از مهارت دست یابند و در صورت تمایل کسب‌وکار خود را آغاز کنند.